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第431章 滿意的麻辣味（第1頁）
“先把水燒開，然後放入牛肉片，快速焯水。”餘大廚指揮着，“焯水後，立刻撈出，放入冷水中過涼，這樣牛肉會更嫩。”
陳浩和我輪流操作，雖然過程中有些小失誤，但在餘大廚的及時糾正下，我們逐漸掌握了技巧。
“接下來是關鍵的一步，炒香料。”餘大廚說着，将鍋燒熱，放入适量的油，然後加入辣椒和花椒，瞬間，廚房裡彌漫着濃郁的香味。
“好香啊！”我不禁贊歎。
“香是香，但你們要注意火候，火太大容易糊。”餘大廚提醒道。
我們小心翼翼地控制着火候，當香料炒至金黃時，餘大廚讓我們加入事先準備好的牛肉和豆芽。
“翻炒均勻，讓每一塊牛肉都裹上香料。”餘大廚指導着。
随着翻炒，牛肉和豆芽逐漸變得金黃誘人，香氣四溢。最後，餘大廚讓我們加入适量的鹽和醬油調味。
“好了，出鍋前撒上蔥花和香菜，增加香氣。”餘大廚滿意地說。
我們按照指示，完成了最後一道工序。一盤色香味俱全的南昌水煮擺在了面前。
“嘗嘗看。”餘大廚鼓勵我們。
我和陳浩拿起筷子，夾起一塊牛肉放入口中，頓時，麻辣鮮香的味道在口中爆發，讓人忍不住連連稱贊。
“太好吃了！”陳浩興奮地說。
“餘大廚，您真是太厲害了！”我感激地說。
餘大廚笑着擺擺手，“這隻是開始，你們還得繼續練習，掌握火候和調味，才能真正做出好吃的南昌水煮。”
我們信心滿滿地點頭，決定明天就開始在面館推出這道新菜品。
在餘大廚的指導下，陳浩和我終于掌握了制作南昌水煮的技巧。然而，當我們滿懷信心地将這道新菜品推出面館時，卻遇到了意想不到的問題。
“老闆，這水煮牛肉太辣了，我吃不了。”一位常客皺着眉頭說道。
陳浩連忙上前，“對不起，對不起，我們馬上給您換一份不辣的。”
然而，當不辣的水煮牛肉端上桌時，那位客人嘗了一口，又搖了搖頭，“這味道不對，不辣的水煮牛肉沒有那種麻辣鮮香的感覺。”
陳浩陷入了困境，他知道，如果不能解決這個問題，這道新菜品很可能會失敗。他焦急地找到了餘大廚。
“餘大廚，我們的水煮牛肉太辣了，客人接受不了，可是不辣的又不好吃，這可怎麼辦？”陳浩焦急地問道。
餘大廚沉思了一會兒，緩緩說道：“陳浩，你知道嗎？南昌水煮的精髓就在于那麻辣鮮香的味道。如果失去了這個味道，那就不是南昌水煮了。”
“可是，客人接受不了這麼辣的味道啊。”陳浩無奈地說。
“那我們就需要找到一個平衡點，既能保留南昌水煮的麻辣鮮香，又能讓客人接受。”餘大廚說道。
“那我們應該怎麼做？”陳浩急切地問道。
“我們可以嘗試調整辣椒和花椒的比例，減少辣椒的用量，增加花椒的用量。這樣既能減少辣味，又能保留麻辣鮮香的味道。”餘大廚說道。
“那我們試試吧。”陳浩說道。
在餘大廚的指導下，陳浩重新調整了辣椒和花椒的比例，再次嘗試制作水煮牛肉。
這一次，他小心翼翼地控制着火候，炒香料，翻炒牛肉和豆芽，最後加入适量的鹽和醬油調味。
當調整後的水煮牛肉端上桌時，陳浩緊張地觀察着客人的反應。
“老闆，這水煮牛肉的味道剛剛好，既保留了麻辣鮮香的味道，又不會太辣。”那位常客滿意地說道。
陳浩松了一口氣，他知道，他們終于找到了解決問題的辦法…….
經過這個過程，其實陳浩也明白了，很多廚藝都源自于生活，很多不起眼的東西，或者民間樂道的小妙招，小配方，其實都是可以和真正的廚藝結合的，中國的文化博大精深，廚藝同樣博大精深，需要認真學習和領域的地方太多太多了。
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