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云南七子饼茶可追溯的历史已百年之久,目前能听到的“宋聘号”“杨聘号”“福元昌号”七子饼茶已可算是百年老茶了。普洱茶作为云南大叶种茶的特有茶品被国人认识是21世纪初,在此之前,普洱茶只作为出口产品对特定地区供货(香港、澳门、日本、法国等),并且限定了云南七家国营茶叶生产厂生产(昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱县茶厂、澜沧县茶厂、景谷茶厂、景东茶厂)。普洱茶原产地的云南人在此之前也是缺乏对普洱茶的相关认知和了解的,省外的消费者更是知之甚少。  

在计划经济时期,云南的几大国有茶厂各自承担着不同的生产任务。勐海茶厂是以生产饼茶为主,昆明茶厂以生产砖茶为主,下关茶厂以生产沱茶、边销砖茶为主,而散茶则每个厂都有生产。在省公司的统一安排下,每家茶厂根据自身的优势和特点生产着传统的茶叶产品。  

88铁饼记忆天价拍卖创富神话  

尽管下关茶厂的看家本领是生产沱茶,但是在历史上,下关茶厂也生产过饼茶,而且是独特的“铁饼”。与勐海茶厂传统的饼茶相比,下关茶厂“生产饼茶是用金属模具直接压制,没有用布袋辅助成型,压制紧结、饼形圆实、线条硬朗,背面有因模具_上的蒸汽孔而形成的乳钉。因为其坚硬紧实,俗称“铁饼”,这种形制的茶历史上称“圆茶、七子圆茶”。  

昌金强给我们展示了一片1988年的8663铁饼,这批铁饼外形确实与我们常见的铁饼不一样,首先是压得特别紧而且薄,并不是直直的齐边,茶饼正面和边缘都有-定的弧度,背面是圆润的乳钉,这片整整30岁的茶,虽然包装棉纸已经破烂不堪了,但是茶饼却依然完好如初,就像一个冻龄美女,完全看不出岁月的痕迹。上秤一称,只有333克了,也许只有这个重量的减轻才能证明它确实已经走过30年的岁月沧桑了。如今,已经有越来越多的茶友认可铁饼的好处了,因为它能够长久地保存茶叶最本真的滋味。  

2006年初,在昆明翠湖宾馆老楼的四楼开了一家“在水一方”茶楼。在那个年代,昆明有档次茶楼还不多,再加上老板娘的社会关系好,又有很多从省茶叶公司收购的经典老茶,所以“在水方”茶楼开起来后,生意特别好,名气也越来越大。廖先生就找到老板娘合作,每周六在茶楼搞一次拍卖,拍的就是这批铁饼,在当时,一筒就能拍出42万,一片6万元,谁曾想这批原本滞销的铁饼,在合适的机缘之下,就能飞上枝头变凤凰,卖出天价,这就是普洱茶带来的创富神话。  

据说,后来廖先生还在全国各地搞普洱茶拍卖,主要拍的也是这批茶,“88铁饼"应该就是在这个时期慢慢流人市场,流向各地的茶友、收藏家手中。  

从7452,到7572  

与7542同一时期比较出名的,当属熟茶7572。7542和7572,一生一熟,像一对黄金搭档,成了同为75唛号的明星。  

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但很多人不知,在7572之前,勐海茶厂还生产了7452这款熟茶。从唛号上看,7452和7542看起来似乎穿着情侣装,更像关系亲密的伙伴。然而雷同的唛号也意味着7452选料的级别很高。7452早在1974年就试制出来了,作为熟茶,选用5级茶作为综合原料等级确实太高了。“7452,是1974年的配方,当年发酵工艺还不太稳定,不仅用料过高,茶味偏淡,香港人不喜欢这样的味道。”昌金强说。  

1975年,随着发酵工艺日趋稳定,勐海茶厂决定做7572。确定了配方之后上报省公司。省公司批准之后开始正式生产,以7级茶作为综合原料等级。当7572逐渐被香港市场接受之后,7452的地位就岌岌可危了。没多久7572就占据了大部分香港市场份额,最后取而代之。7452最终与7572完成了赛场的替换程序。  

7572出来后,到了香港就可以马上进入饮用环节,发过去的7572基本上当年就消耗殆尽,在香港非常受欢迎。”昌金强拿出了自己收藏的一片1986年的7572,打开与7542一样的八中茶绿字棉纸包装,里面有个中英文说明书。内飞上面很清晰标明:西双版纳傣族自治州勐海茶厂出品。他说:“老的7572目前市面上极难见到,都被喝完了。我都好不容易才找到一片,还是破损的,从茶饼的饼面上来看,能看到所选用料是非常好的,金色芽头撒面铺满整个茶饼,茶的背面就明显是相对粗老的原料。  

现在若想找出当年的老的7572是难上加难,这款茶至今已成为熟茶的经典标杆性产品。

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